粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。所以多吃粗粮，能有效控制各类心脑血管疾病以及糖尿病。
